<사진=강화군>

제12회 강화 최고의 맛 미식대전 성료, ‘수육에 홀린 닭’ 대상 수상

강화군(군수 박용철)은 지난 20일 강화읍 호텔 에버리치 컨벤션홀에서 **‘제12회 강화 최고의 맛 미식대전(왕중왕전)’**을 성황리에 개최했다고 밝혔다. 이번 대회는 강화 지역의 농수산물과 특색 있는 음식을 알리고, 지역 외식 문화를 활성화하기 위해 마련되었다.

10개 팀 손맛 경연, 대중성과 창의성 겨뤄

이날 행사에는 박용철 군수, 한승희 강화군의회 의장 직무대리, 김성기 지부장을 비롯해 외식업 관계자 등 150여 명이 참석했다.
대회에는 이전 11회 대회에서 수상한 업소와 지역 특색 음식 업소 등 총 10개 팀이 참가해 작품성과 대중성, 창의성을 중심으로 경쟁을 펼쳤다.
전문 심사위원단은 조성호 김포대학교 호텔조리학과 교수를 심사위원장으로, 외식업 전문가 5명이 심사에 참여했다.

심사 결과, **찬우정의 ‘수육에 홀린 닭’**이 대상의 영광을 차지하며, 상장과 함께 200만 원의 상금을 수상했다.

대회 참가 업소 및 주요 출품작

• 수상작: 찬우정(참가번호 5번) – ‘수육에 홀린 닭’

1. 강화서산갯마을 (참가번호 1번)

• 요리: 밴댕이 풀코스 요리

• 지역 특산물인 밴댕이를 활용한 다양한 코스 요리를 선보이며, 의 대표 해산물의 맛을 강조했습니다.

2. 등나무 가든 (참가번호 2번)

• 요리: 인삼 장어 랍스터, 장어 인삼 돈까스

• 인삼과 장어를 결합해 건강과 맛을 모두 살린 창의적 요리로 주목받았습니다.

3. 장미횟집 (참가번호 3번)

• 요리: 창후리 황복 마을

• 황복, 복지리, 복껍질무침, 해파리 복무침,참복회
• 활용한 다양한 요리로 여름철 보양식의 진수를 선보였습니다.

4. 왕창 잘되는집 (참가번호 4번)

• 요리: 소갈딱지 (밴댕이)의 일곱 난장이
• 국물 요리에 밴댕이를 더해 강화만의 독특한 풍미를 살렸습니다.

5. 찬우정 (참가번호 5번)

• 요리: 수육에 홀린 닭
• 수상작으로, 부드러운 수육과 깊은 국물 맛이 돋보이는 요리입니다.

6. 오스테리아 폰타나 (참가번호 6번)

• 요리: 양도 사인머스켓 마리네이트, 강화섬쌀 전복리조또, 속노랑고구마 구운문어
• 특산물을 활용한 다양한 요리를 정통 이탈리아식으로 풀어낸 코스 메뉴.

7. 밥심한식 (참가번호 7번)

• 요리: 강화섬 약쑥 한우 “아롱사태찜”
• 약쑥과 한우를 조합한 찜 요리로 강화 약쑥의 깊은 향과 풍미를 살렸습니다.

8. 동천 갈비 (참가번호 8번)

• 요리: 갈비 냉면 &잡채 갈비
• 활용한 냉면과 잡채를 함께 선보이며, 전통 한식의 현대화를 시도했습니다.

9. 깨랑 (참가번호 9번)

• 요리: 생들기를 꼬막 비빔밥
• 들기름으로 비빔밥을 결합해 건강하고 맛있는 요리를 완성했습니다.

10. 새날꽃게코스 전문점 (참가번호 10번)

• 요리: 꽃게 코스 요리
• 활용한 다양한 코스 요리로 강화 특산물을 세련되게 재해석했습니다.

다채로운 부대행사로 풍성한 볼거리

대회에서는 음식 경연뿐만 아니라 다채로운 부대행사가 열렸다.

• 대상 수상작 시식코너:
• 대회 수상작을 품평하고 시식하는 기회를 제공.

• 3대 특색음식거리 연계:
• 별밤거리리, 더리미장어마을, 외포리꽃게마을에서 특산물 전시와 시식 진행.

• 전시관 운영:
• 약쑥, 인삼 막걸리, 포도 와인(연미정와이너리), 생들기름, 송화칩스 등 지역 농수산물 가공품의 맛과 우수성을 알리는 전시관 운영.

강화군의 향후 계획

강화군 관계자는 “이번 대회는 강화의 맛과 특산물을 홍보하는 자리로, 지역 외식 문화와 농수산물의 우수성을 알릴 수 있는 기회였다”며,
“앞으로도 외식업계와 협력하여 지역을 대표할 수 있는 음식과 관광 콘텐츠를 적극 지원할 것”이라고 밝혔다.

강화 최고의 맛 미식대전은 단순히 지역 주민들의 화합의 장을 넘어, 강화군을 음식 문화 중심지로 도약시키는 발판이 되고 있다.

강화 최고의 맛 미식대전 역대 수상작 (2011년~2023년)

강화 최고의 맛 미식대전은 매년 강화 지역의 특산물과 손맛이 담긴 요리를 발굴하며, 강화의 음식 문화를 널리 알리고 지역 경제를 활성화하는 데 기여하고 있습니다. 아래는 역대 대상 수상작과 수상 업소의 상세 내용입니다.

특징 및 의의

• 강화 특산물 중심: 강화 약쑥, 인삼, 밴댕이, 젓국 등 지역 농수산물을 창의적으로 활용한 요리가 중심이 되어 강화의 지역성을 홍보하고 있음.
• 창의성과 대중성: 매년 수상작들은 전통 요리에 현대적인 해석을 더하거나, 새로운 조리법을 시도해 지역 음식 문화를 발전시키고 있음.
• 지역 경제 기여: 강화 특산물을 활용한 요리가 주목받으면서 지역 농수산물의 가치와 브랜드 인지도 상승에 기여.

강화 최고의 맛 미식대전은 강화군의 음식 문화와 특산물의 우수성을 널리 알리는 플랫폼으로 자리매김하며, 강화군을 음식 문화 중심지로 성장시키는 데 중요한 역할을 하고 있습니다.